George Wooten, oo madax ka ah shirkadda Wayne E. Bailey Produce Company, ayaa lahaa fikradda baradhada macaan ee cusub ee la jarjaray in ka badan 10 sano ka hor, laakiin ma ahayn ilaa sanadkan in alaabtu ay bilaabeen inay ka soo baxaan khadka George Foods.
Wooten wuxuu aasaasay shirkadda Pembroke, NC, si ay macaamiisha u siiso raaxada ka maqan baradhada macaan. Isticmaalka Maraykanka oo keliya 3.8 rodol sannadkii marka la barbar dhigo 28.5 rodol sannadkii 1930kii, George Foods waxa uu leeyahay xoogaa dagaal sare ah. Laakiin Wooten wuxuu yidhi fikradda cusub ee la gooyay waa inay beddeshaa maskaxda dadka ee khudaarta.
Macaamiisha Maraykanku waxay baradhada macaan u arkaan shay fasax ah oo iibku caadi ahaan waxa uu ku wareegsan yahay Thanksgiving iyo Christmas. Laakiin baradhada macaan dhab ahaantii waa khudrad aad u badan, ayuu yiri Wooten, sababtoo ah ma jiraan wax aadan ku sameyn karin. Waxay noqon kartaa qayb ka mid ah entrée, saxan dhinaca ama macmacaanka.
"Waxaad ku tuuri kartaa deriskaaga haddii aadan jeclayn," ayuu si kaftan ah u yiri.
Hawlgallada
Shirkaddu waxay ka shaqeysaa meel 95,000-square cagood ah, laakiin intaas oo dhan looma isticmaali doono hawlgallo cusub oo la jaray. Wooten waxa uu qorshaynayaa in uu balaadhiyo xarunta cusub ee la jarjaray si ay u qabato wax ka badan baradhada macaan; wuxuu rabaa in uu noqdo alaab-qeybiye wax walba "marka laga reebo salaar" oo ku jira 250-mayl radius ee Pembroke, ayuu yidhi. Waxa uu mishiinada u soo iibiyay khad kaabaj ah oo waxa uu la hadlayaa alaab-qeybiye karooto.
Dhismuhu wuxuu ahaa roodhida rootiga ilaa Wooten uu ka soo gatay, markaa waa tas-hiilaad heer cunto ah oo leh ilaalin 24-saac ah. Wooten waxay shaqaaleysiisaa 45 qof warshadda farsamaynta, iyada oo ay suurtogal tahay 200 oo shaqaale ah marka khadadka dheeraadka ah lagu daro. Dadka Pembroke waxay ahaayeen "farxad" in warshadda ay dib u shaqeyn doonto, Wooten ayaa yidhi.
North Carolina waa caasimadda baradhada macaan ee Maraykanka, iyada oo soo saarta qiyaastii 40 boqolkiiba sahayda qaranka, sida uu qabo Guddiga Baradhada macaan ee North Carolina. Warshadu waxay u jirtaa 8 mayl oo keliya isgoysyada, Pembroke-na waxa ay 40 mayl u jirtaa Chadbourn, NC, halkaas oo Wooten uu waqtigiisa kala qaybiyay Wayne E. Bailey Produce. George Foods waxay ku taal bartamaha Xeebta Bari, oo qiyaastii 700 mayl u jirta Miami iyo Boston labadaba. Shirkadda ayaa ugu horreyn u adeegi doonta gobolkaas, maadaama 65 boqolkiiba dadka Mareykanka ay ku nool yihiin bariga Wabiga Mississippi, Wooten ayaa yiri.
Suuq-goyn Cusub
George Foods waa mashiinka baradhada macaan ee ugu horreeya ee la gooyey Waqooyiga Carolina, iyo kan labaad ee dalka. Waa ganacsi cusub oo leh qolal badan oo korriin ah, ayay tiri Sue Johnson-Langdon, agaasimaha fulinta ee Komishanka Baradhada macaan ee North Carolina. Waxay sheegtay in cilmi-baaris ay sameeyeen guddiga ay ogaadeen in macaamiishu ay la yaaban yihiin marka ay ogaadaan inay cuni karaan baradhada macaan sida badeecad cusub oo la jarjaray.
Iyadoo badeecooyinka cusub ee la gooyey ay helayaan saami badan oo suuq ah sannad kasta, Johnson-Langdon wuxuu sheegay in baradhada macaan ay daahday.
"Waxaa la gaaray waqtigii baradhada macaan ay booskooda lahaayeen."
Hadafka muddada gaaban, Wooten wuxuu sheegay inuu rajaynayo inuu farsameeyo 5 milyan oo rodol oo baradho macaan ah, oo ugu dambeyntii dhiso ilaa 10 ilaa 15 milyan ginni. Wayne E. Bailey Waxay soo saartaa xirmooyin ku saabsan 100 milyan ginni sanadkii, Wooten wuxuu sheegay in boqolkiiba 10 taasi ay tahay hadaf macquul ah oo loogu talagalay alaabada cusub ee la jarjaray.
Isticmaalka xidhidhiyaha faakuumka yar, Wooten wuxuu sheegay in nolosha shelf ee alaabta cusub ee la jarjaray ay ahayd 14 maalmood. Taasi waa wax dabiici ah, ayuu yidhi, sababtoo ah ma isticmaalaan kiimikooyin si loo kordhiyo nolosha shelf.
Shirkaddu waxay horeba u soo saartay macaamiisha adeegga cuntada, Wooten wuxuu sheegay inuu u badan yahay inuu soo bandhigi doono khadka tafaariiqda dayrta. Macaamiisha ma raadin doonaan badeecooyinka baradhada macaan ilaa ciidaha. Sababtoo ah baradhada macaan ayaa qiyaastii 2.5 jeer ka adag in la gooyo baradho cad, Wooten wuxuu sheegay in baradhada macaan ee cusub ee la jarjaray ay tahay inay noqoto iibiye fasax weyn.
Johnson-Langdon wuxuu sheegay inay u badan tahay inaysan jiri doonin suuq weyn oo loogu talagalay cunnooyinka fudud ee cusub ee la gooyay, laakiin inta badan baahida ayaa ka imanaysa qodobka ku habboon.
"Wax kasta oo hoos u dhigaya wakhtiga diyaarinta waxaa loo aqoonsan doonaa qiimo," ayay tidhi.
Jawaabta macaamiisha adeegga cuntada ayaa ahayd mid wanaagsan. Shiilan baradhada macaan ayaa ah shayga ugu guulaha badan ilaa hadda, laakiin Wooten wuxuu sheegay in taasi ay sabab u tahay shiilan waa shay sanadka oo dhan ah. Waxa uu filayaa in iibinta qaar ka mid ah alaabooyinka kale ay kor u kacdo marka uu soo dhawaado xilliga fasaxa.
Waxaa jiray xoogaa xiiso ah oo ka yimid dugsiyada North Carolina. Shirkaddu waxay siin doontaa qaar ka mid ah dugsiyada maxalliga ah ulaha baradhada macaan, kuwaas oo ka caafimaad badan beddelka shiilan Faransiiska.
Xulashada Menu
Kuug Tony Merola waxa uu la shaqaynayey Wooten ilaa 1998 si uu u horumariyo badeecooyin cusub iyo suuqyo baradhada macaan. Waxa uu ka caawiyay abuurista cuntooyin cusub isaga oo isticmaalaya khudaarta oo uu wakhti ku lumiyaa la hadalka tafaariiqlayaasha iyo hawl-wadeennada adeegga cuntada si uu ugu sheego faa'iidooyinka baradhada macaan oo uu u sheego "waxa ay ka maqan yihiin." Waxa uu sheegay in uu doonayo in baradhada macaan loo arko wax ka badan shay fasax ah.
"Waxaa jira 1,001 shay oo aad ku samayn karto baradho macaan," Merola ayaa tiri.
Merola waxay abuurtay tiro cuntooyin cusub ah iyadoo la isticmaalayo baradhada macaan si ay u siiso cunto kariye kale sababo badan oo loo isticmaalo.
Waxa uu soo saaray cuntooyinka loo isticmaalo baradhada macaan ee leh barbecue, walaaq-shiil, maraq, duubo salaar ah iyo baasto, kaas oo uu ugu yeedhay " saxan xad dhaaf ah." Merola ma isticmaasho sonkorta bunni khudaarta, laakiin taa beddelkeeda si tartiib ah u dub si ay u soo saarto sonkorta dabiiciga ah iyo dhadhanka.
Merola ayaa sheegtay in baradhada macaan ay u badan tahay inay tahay tan ugu waxtarka badan sababtoo ah waxaad u cuni kartaa khudrad ahaan iyo macmacaan ahaan. Macaamiisha intooda badani waxay yaqaanaan isticmaalka saafiga ah ee baradhada macaan ama soufflés, laakiin Merola waxay sheegtay in khudradda sidoo kale loo isticmaali karo in lagu sameeyo kareemka kareemka iyo barafka baradhada macaan, kaas oo uu ugu yeeray "gabi ahaanba fantastik."
Khudaarta ayaa ka mid ah kuwa ugu caafimaadka badan halkaas, Merola ayaa tiri. Ilaaliyaasha Miisaankana way ogolaadeen. Shirkadda cunnada ayaa baradhada macaan u dooratay inay noqoto khudradda xilliyada Oktoobar ilaa Disembar.
Wooten wuxuu shirkadda cusub u magacaabay aabihiis, George. Wuxuu dhintay markii Wooten uu ahaa 6 sano jir, laakiin wuxuu xusuustaa aabihiis inuu ahaa kii ugu weynaa - nin hal abuur leh oo hal abuur leh. Odayga Wooten waxa uu ahaa ganacsade ka mid ah warshadaha qalabka, sidaa darteed Wooten waxa uu sheegay in ay ahayd gacanta Eebbe oo uu ku soo afjaray warshadaha wax soo saarka.
Markii Wooten uu ahaa 13, hooyadiis waxay guursatay Elroy Bailey, ina Wayne E. Bailey, oo aasaasay shirkadda baakadaha baradhada macaan ee magaciisa. Elroy wuxuu maamulayay shirkadda laga soo bilaabo 1970 ilaa dhimashadiisa 1991, Wooten wuxuu la wareegay madaxweynenimada wakhtigaas. Waxa uu sii wataa xilka madaxweynenimo, waxaana uu leeyahay labo wiil oo ka shaqeeya halkaas. Kan ugu da'da weyn, George Wooten III, waa maareeyaha beeraha, wiilkiisa labaad, Adam, waa maareeyaha hawlaha. Waxa kale oo uu leeyahay laba gabdhood oo mataano ah, oo midi ay macalimad tahay, tan kalena ay dhiganaysay dugsigii sare.
Wooten wuxuu sheegay in shaqadiisa warshadaha wax soo saarka ay siisay fursad uu ugu safro Mareykanka oo dhan, iyo xitaa Yurub dhowr jeer.
"Markaan tago waxaan helayaa inaan la wadaago iimaankayga," ayuu yidhi. "Kama xishoon Injiilka."
Taasi waa fariinta Wooten uu kaga dhawaaqay baakaddiisa, sidoo kale. Dusha sare ee sanduuqyada baradhada macaan ee badan ee Wayne E. Bailey Produce waxay leeyihiin "baradhada macaan waa hadiyadda Ilaah dadka, Ciisena waa hadiyadda Ilaah dadka" oo lagu daabacay dusha. Isagu kuma daabici karo taas sanduuqyada macaamiisha qaarkood, laakiin kuwa kale, sida Winn-Dixie, Publix iyo Outback Steakhouse, uma eka inay maskaxda ku hayaan. Wooten waxa uu sheegay in uu ka maqlay dadka fariinta lagu dhiiri galiyay.
Waxa uu sheegay in uu rajaynayo in uu noqdo kafaala-qaadaha koowaad ee dhammaan socdaalka koox Kiristaan ah. Shirkaddiisu waxay kafaala qaadaysay Ruuxa Galbeedka Xeebta, muusiga Masiixiga iyo bandhiga waxbarida oo lagu qabtay Agoosto Monterey, Calif. Wuxuu aaday xaflada sideeddii sano ee la soo dhaafay ka dib markii uu ogaaday intii uu California joogay Shirka Soo saarista Ganacsiga Cuntada ee Ururka. Wooten waxa uu sheegay in ay muhiim tahay in la helo dhinac ganacsi iyo mid ruuxiba marka uu kafaalo qaado dhacdo.