Sida isticmaalka asparagus ee Maraykanku uu kor u kaco, soosaarayaashu waxay raadinayaan siyaabo ay uga saaraan sirta ah karinta khudradda.
Khad cusub oo mikrowavable ah oo dhir cusub ah oo la jarjaray ayaa bishii Abriil laga soo saaray Cedarville, Beeraha Sheppard ee fadhigeedu yahay NJ. Waxaa lagu iibiyaa dukaamada waaweyn ee King ee New Jersey, alaabtu waa natiijada iskaashiga ka dhexeeya Jaamacadda Rutgers iyo Sheppard Farms.
Tom Orton, khabiir ku takhasusay fidinta oo ka tirsan Xarunta Cilmi-baarista Beeraha ee Rutgers iyo qayb ka mid ah Xarunta Hal-abuurka Cunnada, ayaa sheegay in xirmada asparagus-ka ee microwavable ay qaadatay ilaa 14 bilood si ay u horumariso, waqti gaaban marka loo eego soo-bandhigyo badan oo badeecado cusub ah. Isaga, oo uu weheliyo la taliyaha baakadaha William Romig, waxay raadiyeen habab cusub oo loo isticmaalo xirmo cusub.
"Waxaan qaadnay xirmo jira oo aan wax ka beddelnay," ayuu yidhi. "Asal ahaan waxay ahayd tignoolajiyada kuwaas oo horeyba u jiray waxaanan qaadnay oo u adeegsanay siyaabo kala duwan."
Hilibka labanlaaban ee la dhaqay waxaa lagu iibiyaa shandad 10-wiqiyadood ah ama saxaarad, mid walbana leh microperforations iyo hawo-mareennada cadaadiska ku shaqeeya. Microperforations-yadu waxay kordhiyaan nolosha shelf ee asparagus iyagoo u oggolaanaya ogsijiinta iyo kaarboon-dioxide inay dejiyaan jawi hoos u dhigaya burburka. Orton wuxuu sheegay in nolosha shelfigu ay ka badan tahay 21 maalmood, marka la barbar dhigo 10 ilaa 12 maalmood xirmooyinka dhir cusub.
Daboolka uumiga ee xirmada ayaa u oggolaanaya dhirtu in ay ku karsato microwave-ka. Wax soo saarku wuxuu ku karsadaa isku-darka, maaha microwave-yada, ayuu yidhi Orton. Biyaha dareeraha ah ee wax soo saarku waxay u beddelaan uumi, wakiilka samaynta karinta.
Waxay qaadataa inta u dhaxaysa laba daqiiqo iyo afar daqiiqo in lagu kariyo asparagus ee xirmada microwavable. Iibsadayaasha ayaa ka dhigi kara dookhooda, iyagoo leh wakhti cunto karinta oo yar oo loogu talagalay khudaarta qallafsan iyo wakhti badan oo loogu talagalay dhir jilicsan.
Dhirtu waxa ay ka baxdaa Sheppard Farms, kaas oo u hibeeya ilaa 150 acres oo 1,500 acres ah wax soo saarka dhir. Soo saarista dhirtu waa laga bilaabo Abriil 15 ilaa Juun 15, oo ugu horrayn waa noocyada Jersey Knight iyo Jersey Giant. Beerta ayaa sidoo kale beera basbaaska gambalelka, salaar barafka, salaar romaine, qajaarka, zucchini iyo squash.
Tom Sheppard iyo walaalihiis, Dave iyo Erwin, waxay maamulaan beeraha Sheppard. Afar iyo toban jiil oo ka mid ah qoyska Sheppard ayaa ku beeray gobolka in ka badan 300 oo sano. Beertu waxay dib ugu noqotaa 1683, Sheppard wuxuu sheegay in qaar ka mid ah dhulka ay hadda beertaan uu qoyska ku dhex jiray tan iyo 1800-meeyadii. Beertu waxay ku taal degmada Cumberland, oo ah hormuudka wax soo saarka khudaarta ee New Jersey. Marka loo eego mareegta degmada, waa “Goobta Beerta ee Gobolka Beerta,” oo soo saarta qiyaastii 16 boqolkiiba wadarta qiimaha beeraha ee New Jersey.
Soo-bandhigidda Alaabta
Sheppard wuxuu sheegay markii Orton iyo Romig ay u soo dhawaadeen xirmada, wuxuu isla markiiba ogaaday in asparagus uu yahay badeecada saxda ah, laakiin shirkadu waligeed ma soo saarin badeecad cusub.
"Waxay ahayd geeddi-socod xiiso leh," ayuu yiri Sheppard. "Waxay leeyihiin dad khibrad u leh horumarinta alaabta, laakiin ma ahayn wax aan khibrad u lahayn."
Ilaa hadda, jawaabta macaamiishu way isku dhafan tahay, labada ninba waxay yiraahdeen. Sida badeecad kasta oo cusub oo la soo saaray, waxaa jiri kara kuuskuus wadada, waana habsocod waxbarasho. Macaamiishu waxay si fiican uga jawaabeen badeecada cusub, iibkuna si xoog leh ayuu u bilaabmay, laakiin wax yar ka dib is-hor-u-dhacii.
"Inta badan maamulayaasha wax soo saarka ayaa aad ugu riyaaqay alaabta," Orton ayaa yidhi. "Markii ugu horreysay ee ay timaaddo, si wanaagsan ayay u dhaqaaqday."
Sheppard wuxuu sheegay inay ka daba ordeen jadwalka waxyaabo yaryar, waxayna u muuqatay "wax kasta oo khaldami kara inay khaldameen."
Inkasta oo iibka bilowga ahi uu ahaa mid xooggan, Sheppard wuxuu sheegay in aysan iibin wax badan oo uu u maleeyay inay awoodaan.
Orton wuxuu sheegay inay sidoo kale la kulmeen dhibaato xagga uumiga. Waxay ka dhigtaa wax soo saarka mid aan muuqan waxayna sababi kartaa iibka lumay. Aflaantu waxay helayaan uumi, laakiin taas waxa lagaga badbaadi karaa in heerkulka la ilaaliyo inta u dhaxaysa 30˚ F iyo 40˚ F. Waxa uu sheegay in ay heleen bakhaarro qaar oo alaabta si khaldan u soo bandhigaya, kulaylkooduna uu gaadhayo 50˚F ama lagu rakibay qalab qallafsan.
"Mar walba waxaad samayn kartaa wax badan oo had iyo jeer waxaad si dhow ula shaqayn kartaa tafaariiqlayaasha," Orton ayaa yidhi.
Xirmooyinka microwavable-ka ah waa in lagu soo bandhigaa isla jawi la mid ah saladh bacda cusub oo la jarjaray. Waxa uu sidoo kale sheegay in ay eegayaan filimada ka hortagga ceerfaha si loo yareeyo dhibaatooyinka uumiga.
Waxbarashada Macmiilka Waxaa jiray jahawareer dhinaca macaamiisha ah sidoo kale. Tan iyo markii badeecada la sii daayay isla marki asparagus cusub uu yimid suuqa, macaamiishu uma arkin hal-abuurka sida gudaha laga soo saaray.
"Macaamiishu way ku wareersan yihiin waxa isha alaabadu tahay iyo sida ay ula xiriirto asparagus-ka caadiga ah ee loo isticmaalo iibsashada," Orton ayaa sidaas yidhi.
Waxa uu sheegay in ay ka shaqaynayaan sidii loola dagaalami lahaa iyaga oo ku baraya macmiisha baakadaha, sumadaha iyo bandhigyada dukaanka dhexdiisa ee ku saabsan faa'iidooyinka iyo dhinaca gudaha ee xirmada cusub.
In kasta oo dib u dhacu dhacay, haddana labada ninba waxa ay eegayeen mustaqbalka. Sheppard waxa uu sheegay in uu rajaynayo hal maalin in uu iibiyo dhir mikrowavable ah sanadka oo dhan. Waxa uu rabay in uu sanadka oo dhan ka keeno geedo dhir ah gobolada kale, maadaama beertiisa ay soo saarto dhir cusub oo kaliya laba ilaa saddex bilood guga. Waxa uu sheegay in shirkaddu ay hadda eegayso qalabka iyo arrimaha wax soo saarka ee xirmooyinka microwavable xilli ciyaareedka soo socda. Waxa uu qorsheeyay dayrta soo socota ama suurtogalnimada xagaaga soo socda bixinta xiga.
Orton waxa uu sheegay in uu ka shaqaynayay qorshayaasha alaabada cusub ee baakadaha mikrowavable. Waxa uu qorshaynayaa in uu xagaagan cilmi-baadhis ku bilaabo baakado mikrowavable ah oo loogu talagalay shiilan, squash, basbaaska, isku darka khudradda iyo galleyda macaan ee korka iyo dibaddaba. Sababtoo ah soosaarka waxaa lagu kariyaa uumi, Orton wuxuu sheegay in badeecada ugu dambeysa ay leedahay kalooriyo yar oo ay ka caafimaad badan tahay wax soo saarka kale ee microwavable.
"Waxaan aaminsanahay in ay u horseedi doonto balaadhinta suuqa, ugu dambeyntii iyada oo la qaadanayo macaamiil aan yareyn oo u samaynta alaab iyaga u diyaar ah oo ay u maleynayaan inay fududahay in la diyaariyo," Orton ayaa yidhi.
New Jersey waa gobolka afraad ee ugu sarreeya soo saarista asparagus ee Maraykanka, ka dambeeya California, Michigan iyo Washington. Sida laga soo xigtay Xafiiska Beeraha ee New Jersey, beeraha New Jersey ilaa 1,100 acres oo dhir ah, iyo 2005 waxay soo saareen 30 cwt.
Jaamacadda Rutgers waxay hoy u tahay mid ka mid ah barnaamijyada taranka ee haray ee adduunka. Cilmi-baadhayaashu waxay abuureen 10 nooc oo asparagus hybrid ah waxayna diyaar u yihiin inay soo bandhigaan afar nooc oo dheeraad ah 2007. Orton ayaa sheegay in New Jersey ay tahay meel wanaagsan oo taranta sababtoo ah waxaa jira cudurro badan, taas oo bixisa xulashada ugu fiican ee xaaladaha xun. Noocyada dhirta ee lagu sameeyay gobolka waxay u muuqdaan inay si fiican u qabtaan guud ahaan guddiga, ayuu yidhi.