Kevin Westlye waxa uu qiray in uu ahaa mid la hakin karo marka ay timaaddo in uu la socdo wax soo saarka cusub ee garoonka shirkadiisa ee Maqaaxida Dabka iyo Dabka oo ku yaal agagaarka San Francisco.
Laakiin markii uu ogaaday inuu heli karo romaine cusub oo la jarjaray, cagaar iyo midho tayo leh oo u dhiganta midhaha ay shaqaalihiisa gooynayeen maalin kasta, wuu beddelay.
Maanta, Makhaayadaha Qoryaha Dabka ee Duulimaadyada Sare leh ee Madaarka Caalamiga ah ee San Francisco iyo Gegida Caalamiga ah ee Oakland ee u dhow waxay helaan maalin kasta keenista wax soo saarka cusub ee Baasifigga ee Koonfurta San Francisco. Makhaayadaha waxay bixiyaan dhowr kun oo cunto maalintii, shirkaduna waxay diyaar u tahay inay koraan.
Shirkaddu waxay ka shaqeysaa commissary garoonka diyaaradaha ee San Francisco si ay ugu adeegto maqaayadaheeda halkaas, oo ay ku jiraan afar shiilan oo dabka lagu shido iyo kafateeriyada, oo ay la socdaan sideed kafeega iyo shaaha ee Peet. Guddoomiyuhu wuxuu kaloo u adeegaa Kafeega Dabka ee Madaarka Oakland. Intaa waxaa dheer, waxay ka shaqeeyaan lix makhaayadood oo ku yaal waqooyiga California iyo Glendale.
Shirkaddu waxay sidoo kale ka shaqeysaa laba maqaayad oo ku meel gaar ah oo ku taal San Diego, halkaas oo siddeed maqaayadood ay ka socdaan dhismaha garoonka halkaas oo ay weheliyaan shirkado caan ah oo caan ah agagaarka San Diego. Guddi saddexaad ayaa u adeegaya goobaha muddada gaaban waxayna ballaarin doonaan si ay ugu adeegaan makhaayadaha cusub.
"Garoomada dayuuradaha, marka ay sameeyaan codsiyadooda soo jeedinta, waxay ku amri kartaa kaliya muuqaal labajibbaaran oo kaliya ayaa loo ogolaan karaa jikadaada, iyo inta badan garoomada diyaaraduhu waa 15 boqolkiiba," ayuu yidhi. "Aan nidhaahno waxaad haysataa makhaayad 1,000 cag laba jibaaran ah, taasoo loo arko inay ku weyn tahay garoonka diyaaradaha. Waxay kaa tagaysaa qol 10-by-15 si aad ugu diyaargarowdo oo aad u kaydiso.
"Marka waxaan iibsaneynaa waxa aan horay u goyn karno, ilaa iyo inta tayada ay isku mid tahay. Waa wax iska cad in hawl-wadeennada madaarku ay u baahan yihiin inay sameeyaan.”
Taas macneheedu waa iibsashada salaar dhallaanka ah ee la isku daray, ama cagaarka xeebaha, sida shirkadu u tixraacdo. Makhaayadaha waxay iibiyaan saladh Kaysar ah oo badan, oo hadda waxay iibsadaan romaine hore loo gooyay.
"Marka la eego booska, halkii aan ka keeni lahayn kiis romaine ah, kaas oo aan u baahannahay meel bannaan oo lagu gooyo oo aan ku dhaqno, ka dibna daadi, asal ahaan waanu keeni karnaa oo mar hore ayaa la gooyey, la dhaqay oo la miiray," Westlye ayaa sidaas yidhi. "Waa kayd meel aad u weyn oo asal ahaan tayo la mid ah."
Makhaayadaha waxay sameeyaan koobabka khudradda oo ay iska soo ururiyaan xabxabka cusub, canabka iyo strawberries xilliyada, iyagoo dhex mara ilaa siddeed baaldi 5-gallon ah maalintii.
"Waxay ahayd wax badan oo ah in maskaxda lagu hayo in la isku dayo oo aan eego waxa badeecadaha ku jira suuqa," Westlye ayaa yidhi. "Waxsoosaarka horay loo gooyey, waxaan ogaanay in warshaduhu ay yimaadeen ilaa hadda tayada tayada ayaa u wanaagsan sida waxa aan gooyn karno nafteena."
Sarah Garcia, oo ah madaxweynaha iyo la-milkiilaha Jennifer Smith ee Soosaarka Baasifiga, ayaa sheegtay in iyada iyo shaqaalaheeda ay si dhow ula shaqeeyeen qaar ka mid ah soo-saareyaal cusub oo la jarjaray si ay u yimaadaan moodal u shaqeeyay Cuntooyinka Duulaya Sare. Dhanka miraha, waxay isku dayeen dhowr isku dhafka oo kala duwan ilaa ay ka degeen midka shirkadu isticmaasho maanta.
Shirkadeeda waxa kale oo ay tagtay todoba maalmood oo gaadhsiin ah si ay u dajiso rabitaanka Cuntooyinka Duulaya Sare ee ah in ay helaan badeecad cusub maalin kasta.
Cuntooyinka Duulaya Sare waxay raad raacaan iibka waxayna si sax ah u saadaalin karaan waxa maqaaxiyadeedu u baahan doonaan maalin kasta. Taasi waxay sahlaysaa in aad dalbato maalin kasta dhalmada maalinta xigta.
"Miraha waa la gooyaa habeenkii, waxaana naloo keenaa 4 subaxnimo, waxay saaran yihiin khaanadahayaga 4:30 waxaanan tuurnaa wax kasta oo ka hara 10-ka galabnimo markaan xirno," Westlye ayaa tiri. "Waxaan haysanaa nolol shelf 24-saac ah sababtoo ah waxaan rabnaa inay noqoto mid cusub.
"Waana."
Garcia waxay sheegtay in looga baahan yahay ilaha habaynteeda inay noqdaan kuwo dabacsan oo la isku halayn karo. Sababtaas awgeed, Legacy Foods ee San Francisco waxay ahayd alaab-qeybiyaha aasaasiga ah ee alaabta cusub ee la gooyey ee Cuntooyinka Duulaya Sare.
"Waxay diyaar u yihiin inay googooyaan cusub maalin kasta," ayay tidhi. "Waxay diyaar u ahaayeen inay noo ogolaadaan inaan ka soo saarno midhaha haddii aynaan jeclayn waxa ay helayaan. Waxayna sidoo kale diyaar u ahaayeen inay baakadeeyaan si aynaan xitaa u jebin shaabadda.”
Miraha waxay ku yimaadaan caag, tubooyin xiran oo si toos ah loogu geeyo macaamiisha.
"Tuubyada caaga ah ayaa dib loo warshadeeyey oo mar labaad ayaa la isticmaalaa," Garcia ayaa yidhi. "Muhiimadu waa inay ilaaliso dhadhanka. Ma jiraan wax meesha soo galaya, kaliya khudaar daray ah iyo waxa kale oo jira arrin badbaado leh."
Garcia iyo Smith waxay iibsadeen Badeecada Baasifigga afar sano ka hor. Iyaga ayaa leh qaybiyaha kaliya ee ay haweenku leedahay oo ka shaqeeya labada goobood ee San Francisco. Wax soo saarka ka sokow, waxay qabtaan caanaha, lawska, xawaashyada iyo agabka kale marka ay macaamiishu waydiiyaan. Waxa kale oo ay si gaar ah uga hadlaan halka ay ka helayaan wax soo saarkooda oo ay leeyihiin barnaamij beer-toos ah.
Shirkaddu waxay samaynaysay xoogaa ganacsi oo cusub markii iyada iyo Smith ay la wareegeen, laakiin waa niche ay Garcia sheegtay inay sii waday inay koraan.
"Taasi waxaa sabab u ah dhowr arrimood," ayay tiri. "Marka hore, qodobka ku habboon macmiilka - taasi waa arrin weyn. Midda kale waa, sidoo kale, in meelaha cusub ee la jarjaray, ay ku tababaran yihiin, waxay u samayn karaan heer aad u sarreeya oo gaar ah si aad u tiraahdo, 'Waxaan rabaa basasha cas oo waxaan rabaa rubuc inch, nus inji ah,' waxayna haystaan qalabkii ay taas ku samayn lahaayeen."
Westlye wuxuu sheegay in u aadida alaabada cusub ee la jarjaray ay u badan tahay inay keentay xoogaa hoos u dhaca shaqada. Laakiin halkii ay bangiga ka dhigi lahayd kaydka, shirkadu waxay awood u yeelatay inay u isticmaasho si ay u balaariso bixinta cuntada cusub.
"Dadku si caafimaad leh ayay wax u cunayaan, madaarradu way na soo dhaweeyeen sababtoo ah, si daacad ah, ma isticmaalno wax cunto ah oo barafaysan," Westlye ayaa yidhi. "Waxaan sameyneynaa qaab beer-la-miis ah.
"Ugu dambeyntii, macaamiishu waxay maanta ka raadinayaan tayada garoomada diyaaradaha, qayb weyn oo ka mid ah tayada ayaa ah mid cusub."