Tignoolajiyada lagu baaro wax soo saarka cusub ee beer ilaa guriga, jikada ganacsiga ama warshadaha ayaa ah mid aad u casrisan sidii ay ahaan jirtay.
Laakiin qodobka bini'aadamka ayaa weli ah mid muhiim ah.
Khubarada ayaa sheegaya in soosaarka cusubi uu yahay mid ka badbaado badan oo ka tayo wanaagsan sidii hore. Inta u dhaxaysa koorsooyinka tababarka warshadaha, HACCP (Falanqaynta Khatarta iyo Qodobbada Xakamaynta Halis ah) hababka, tignoolajiyada la socodka, xisaab xidhka, shaybaadhka shaybaadhka (goobaha qaar) iyo ilaalinta kale, soo-saareyaashu waxay awood u leeyihiin inay ka soo baxaan waxyaabaha laga filayo macaamiisha ee badbaado iyo muuqaal cusub oo dhadhan leh. .
Laakiin jidka oo dhan, kormeerka qaab ama mid kale ayaa fure u ah.
"Waxay ku bilaabataa sahayda soo socota," ayuu yidhi Guddoomiye ku xigeenka Badbaadada Cuntada iyo Tignoolajiyada United Fresh David Gombas. "Ma samayn kartid mid cusub oo la gooyey oo ka mid ah midhaha xun.
"Waa inaad ku bilowdaa alaabta ugu tayada fiican."
Qalabku sidoo kale waa arrin aad u weyn, ayuu raaciyay.
"Qaabka ugu dhaqsaha badan ee lagu lumin karo tayada hawlgalka cusub waa mindiyo caajis ah," ayuu yiri Gombas. "Mar kasta oo mindidu sii fiiqan tahay, ayaa tayada alaabta ka sii fiicnaanaysaa."
Jiilkii saddexaad, qoysku waxay lahaayeen Produce McEntire ee Columbia, South Carolina, Madaxweyne Ku Xigeenka Fulinta Tom Lovelace wuxuu yiri mabaadi'da HACCP waxay hagayaan geeddi-socodka shirkadda min bilow ilaa dhamaad. Taas waxa ka dambaysa, McEntire waxa uu qaatay go'aan istiraatijiyadeed si uu u yeesho waaxyo tayo iyo badbaado oo gooni ah iyo shaqaale si agabka aan loo milmin oo aag kastaa u helo culaysyo isku mid ah.
"Nidaamka oo dhan wuxuu qiimeeyaa qodobbada kontoroolka muhiimka ah wuxuuna kormeeraa waqtiyo sax ah," ayuu yiri Lovelace.
Waana hanaan ku tiirsan tignoolajiyada iyo dadka siman qaybo siman.
"Waxaad leedahay habab farsamo - habab otomaatig ah oo jira - laakiin waa dadka sameeya laba shay," Lovelace ayaa tiri. "Waxay naqshadeeyaan tillaabooyinka loo baahan yahay in la qaado marka hore. Iyo waxa kale ee ay u baahan yihiin inay sameeyaan waa inay hubiyaan in faragelintu ay dhab ahaantii shaqaynayso.
"Waxaa jira tillaabooyin xaqiijin ah oo loo baahan yahay in la sameeyo, waxaana sameeya aadanaha. Ma jiro qof lagu beddesho dadka khibradda leh, ee aqoonta sare leh.”
Shirkaddu waxay sii wadaa xidhiidhka ay la leedahay beeralayda gaarka ah kuwaas oo ay tahay inay raacaan "qeeyaheeda adag." Waxyaalaha kale, McEntire waxay soo saartaa cagaarka caleenta ah ee la jarjaray, basasha, basbaaska, yaanyada, kaabajka iyo dabacasaha, oo u badan adeegga cuntada ee makhaayadaha degdega ah.
"Waxaan leenahay dadku waxay booqdaan beeralayda si ay u xaqiijiyaan inay raacayaan heerarkayaga," Lovelace ayaa tiri. "Waa qayb weyn oo ka mid ah waxa aan samayno, labadaba tayada iyo sidoo kale aragtida badbaadada cuntada."
Si fiican ayey ugu socotaa gaadiidka iyo imaanshaha albaabka qaabilaada. Iyada oo ku xidhan halka ay wax soo saarku ka imanayaan, waxa ay noqon kartaa ilaa shan maalmood inta u dhaxaysa goosashada iyo imaatinka xarunta wax-soo-saarka ee McEntire, marka laga bilaabo badeecada tayada leh iyo ilaalinta silsiladda qabowgu waa wax aad muhiim u ah.
McEntire waxa uu u baahan yahay in wax soo saarkeeda lagu soo raro baabuurta xamuulka qaada oo sita shaabado aan dib loo xidhi karin oo kali ah la isticmaalo oo lagu dhejiyo marka la dhammeeyo rarka. Haddii shaabadda la jebiyey markii la yimi, hab gebi ahaanba ka duwan ayaa la isticmaalayaa si loo maareeyo, kaas oo ay ka mid noqon karto diidmada rarka.
"Daryeelka, haynta iyo xakamaynta waa qayb weyn oo ka mid ah barnaamijkayaga alaabta ceeriin," ayuu yiri Lovelace, isagoo xusay in shirkadu ay u baahan tahay la socodka heerkulka inta lagu jiro jidka.
Wax soo saarka ayaa la kormeeraa marka la yimaado - si la mid ah baabuurka uu la yimid, si loo hubiyo nadaafadda.
Halkaa, sida loo kormeero oo loo maareeyo waxay ku xidhan tahay badeecada. Madaxyada salaar barafka ayaa aad uga nadiifsan, dheh, cagaarka caleenta dabacsan.
"Ladadkaaga waxaa loogu talagalay inay taas wax ka qabtaan," Lovelace ayaa tiri. "Waxaa jira sifooyin kala duwan oo ku yaal meelo kala duwan habka aad raadineyso."
Kormeerka isha bini'aadamku waa tallaabo muhiim ah, marka shaqaaluhu ay raadiyaan oo ay ka saaraan caleemaha salaar ee jajaban, ama cilladaha basasha ama yaanyada, tusaale ahaan. Haddii la gooyo ka hor inta aan la dhaqin ama haddii kale, inta badan wax soo saarka ayaa la dhaqaa dhowr jeer. Tiknoolajiyadu waxay bilawday inay si elektaroonik ah ula socoto biyaha iyo microbials.
Markay tahay McEntire, dhammaan alaabtu waxay maraan biraha sheega si loo hubiyo inaysan jirin walxo bir shisheeye ah ka hor inta aan sanduuqa lagu ridin.
Gombas ayaa ka sheekeeyay waxyaabihii uu ku arkay xili uu u kuur galayay wax soo saarka warshad weyn oo lagu farsameeyo warshada oo dhamaan bacaha salaar lagu baaray markii ay khadka ka soo baxeen.
"Waxaa jiray 100 boqolkiiba kormeerka boorsooyinkaas," ayuu yidhi. "Markii ay ka soo baxaysay khadka baakadaha, waxaa jiray qof baarayay (si loo hubiyo in) aysan jirin wax khalad ah oo ku jira alaabta."
Dhirta qaarkood waxay sameeyaan baadhis microbiological ee badeecada markay yimaadaan warshadda iyo baakadaha baakadaysan ka hor inta aan la sii deyn.
Kala-soociyaasha indhaha ayaa sidoo kale saameyn weyn ku yeeshay habka kormeerka - gaar ahaan tan iyo markii tignoolajiyada laser-ka ay bedeshay kamaradaha 1990-meeyadii si loo baaro salaar, ayuu yiri Rudi Groppe, madaxweynaha iyo maamulaha Heinzen Manufacturing International iyo mid ka mid ah macallimiinta Jaamacadda California Davis Postharvest. Aqoon-is-weydaarsiga alaabada cusub ee Xarunta Tignoolajiyada.
"Waxay raadinayaan quraarado, alwaax, bir … jiir kasta, mas, qaybo rah - dhammaan waxyaalahaas oo kala duwan," Groppe ayaa yidhi. "Awoodda lagu ogaanayo chlorophyll runtii waxay ahayd barta beddelka, sababtoo ah halkii aad isticmaali lahayd sawirka kamarada waxaad u eegaysaa midab. Marka la abuuro laysarka iyo muraayadaha LED-ka… waxay go'aamin karaan heerka daahfurnaanta.
"Tignoolajiyada kamaradu waxay odhanaysaa waxay noqon doontaa badeeco wanaagsan. Laysarka, iyo kombuyuutarrada xawaaraha sare leh, waxay dareemi kartaa midabka" oo markaas kala saarta, dheh, caleen salaar cagaaran ah iyo gabal muraayad cagaaran ah.
Qiyaasta Groppe inta u dhaxaysa 60 iyo 70 boqolkiiba soosaarayaasha maanta waxay isticmaalaan qalabka kala soocida indhaha. McEntire waa mid ka mid ah.
Si kastaba ha ahaatee, Groppe wuxuu aaminsan yahay in xadka xiga ee kala soocidda tignoolajiyada ay tahay in la yareeyo khasaaraha kala-soocidda kadib ee soo-saareyaasha iyadoo lagu socodsiinayo badeecada la diiday iyada oo loo marayo wareegga labaad ee kala-soocidda.
"U sheeg haddii aad wado xariiq 6,000 rodol ah saacaddii waxaana laga yaabaa inaad leedahay shan sadar, oo leh boqolkiiba 10 diidmo ah, taasi waa qadar aad u badan," Groppe ayaa yidhi. "Waxay hoos u dhigi kartaa wax yar oo wanaagsan oo ay u aragto inay xun yihiin."
Bjorn Tumas, oo ah agaasimaha horumarinta/cuntada suuq-geynta ee TOMRA, ayaa sheegay in shirkaddiisa Nimbus freefall laser sorter iyo kamarad suunka ku salaysan iyo kala-soocida leysarka ee loo yaqaan Genius waxay awood u leeyihiin inay isku daraan moduleka kala-soocidda saddex-geesoodka ah. Muujinaya laba qaybood oo ejector ah, waxay u oggolaanayaan soo-saareyaal inay abuuraan qulqulo diidmo oo gooni ah.
"Xawaare sare, qoriga hawo ee saxda ah ayaa ka saaraya alaabada aan gaarka ahayn iyo walxaha shisheeye laba tallaabo," ayuu yidhi. "Xaaladaha qaarkood, qulqulka diidmada labaad ayaa la kala soocaa mar labaad."
Ilaa hadda, hababka saddex-geesoodka ah iyo dib-u-qaabaynta ayaa inta badan lagu dabaqaa digirta cagaaran.
Si kastaba ha ahaatee, habka, si kastaba ha ahaatee, kormeerka si loo ilaaliyo tayada iyo badbaadada tallaabo kasta waa aasaaska nabdoon oo lagu guuleysto barnaamijka cusub gooyay.
"Macaamiishaydu ma daneeyaan in aan la tacaalayo alaabta ceeriin ee doorsooma. Waxay iga filayaan inaan taas maareeyo,” Lovelace ayaa tiri. "Waxay filayaan inay kaamil noqon doonto wakhti kasta waana shaqadeena inaan sidaas ku helno."