Vakuum Food GmbH & Co.KG waa soo-saare cunto fudud ah oo fadhigiisu yahay Neuenkirchen oo u dhow Osnabrück waxaana aasaasay Martin Johanning 2018. Martin Johanning wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Rehden wuxuuna aad ugu guulaystay "Die krossen Kerle" ee Johanning Snacks. Astaanta cusub waxaa loo yaqaan "Cunto fudud-TEAM" waxayna raacdaa fikradda soo saarista cunto fudud oo tayo sare leh si caadi ah iyo tayada dabiiciga ah iyadoo la adeegsanayo isku-darka faakuumka waxqabadka sare leh iyo farsamada PEF.
Horraantii 2020, Martin Johanning waxa uu ka qaybqaatay Elea online-keedii ugu horreeyay PEFinar oo ku saabsan faa'iidooyinka tignoolajiyada Goobaha Korontada ee Pulsed ee jajabyada iyo miraha la qalajiyey. Intii lagu guda jiray webinar, Agaasimaha Maamulka ee Elea Stefan Töpfl iyo Elea's Engineer Sayniska Kevin Hill waxay muujiyeen sida PEF ugu shaqeyso baradhada waxayna sameeyeen bandhig toos ah nidaamka Elea PEF Advantage B 1. Nidaamyada Elea Belt waxay hagaajiyaan tayada alaabta iyo wax-soo-saarka iyagoo yareynaya kharashyada habaynta. Walxaha ceeriin ee lagu daweeyay PEF way fududahay in la gooyo ama la jarjaro oo ay muujiyaan jajab yar. Codsiga PEF wuxuu u oggolaanayaa inuu gaabiyo wakhtiga shiilan iyo heerkulka wuxuuna yareeyaa isbeddellada tayada aan la rabin.
Vakuum Food, waxay ahayd xiiso gaar ah in la awoodo in ay soo saarto a khudradda chip oo leh midab dabiici ah iyo dufan yar iyo heerka acrylamide oo aan wakhtigaas laga helin Jarmalka. Gaar ahaan jajabyada khudradda, tani waa arrin muhiim ah, maadaama alaabta ceeriin ay leedahay maaddo sare oo yareynta sonkorta, kuwaas oo loo tixgeliyo horudhacyada acrylamide.
Samaynta daloolka PEF, ee loo yaqaan electroporation, dhimista sonkorta ayaa si fudud loo dhaqi karaa ka hor inta aan la shiilan. PEF marka lagu daro habka shiilan ee habaysan iyadoo la isticmaalayo heerkul hoose oo shiilan iyo dhimista wakhtiga shiilan waxay keenaysaa badeeco midab wanaagsan leh iyo dufan hoose iyo akrilamide oo isku mid ah qoyaanka iyo barafka.
Isku darka labada tignoolajiyada waa inay horseedaan natiijooyin rajo leh, tijaabooyinkuna waxay ka bilowdeen mashiinka Elea PEFPilot ee xarunta wax soo saarka ee Vakuum Food. Xaaladdan gaarka ah, baradhada macaan iyo jajabyada dabocase cas ayaa la soo saaray. Codsiga PEF ka hor inta aan la shiileynin faakuumka iyo la qabsiga xaaladaha shiilan ee hore loo sheegay, waxa ku jira acrylamide ee badeecada ugu dambeysa ayaa la dhimay ilaa 30%.
Natiijooyinkan wanaagsan dartood, Martin Johanning wuxuu go'aansaday inuu maalgashado tignoolajiyada PEF waxaana la rakibay Elea PEF Advantage B 1 mini. Taageerada injineerada Elea, shuruudaha farsamada ayaa la caddeeyey, iyo cabbirada saxda ah ayaa la dejiyay. Naqshadaynta dhammaan-in-midka ah ee qaabka B 1 mini waxay u oggolaanaysaa is-dhexgalka sahlan ee khadka, bilawga degdega ah waxaana si gaar ah loogu talagalay khadadka wax soo saarka yaryar oo leh awood ilaa 3 t / h. PEF, Vakuum Food waxay ka faa'iidaysanaysaa soosaarka badeecada oo kordhay iyo isticmaalka tamarta yar, iyo fursado badan oo horumarineed oo badeecado cusub ah.
Martin Johanning wuxuu yiri: "PEF la'aanteed, dhowr badeecooyin ah oo naga mid ah xitaa ma jiraan.
Vakuum Food waxay sidoo kale soo saartaa khudaarta iyo jajabyada baradhada ee Elea si ay u siiso dhadhanka. Haddii aad jeclaan lahayd inaad hesho muunad bilaash ah, ku dalbo halkan.