McDonald's Golden Arches waa mid ka mid ah calaamadaha ugu caansan adduunka. Laakiin sannadihii u dambeeyay, warshadaha cuntada degdega ah ayaa si cad loogu dhaleeceeyay inay bixiyaan cunto ay ku badan yihiin dufanka iyo kolestaroolka. McDonald's wuxuu isku dayayaa inuu beddelo sawirkaas isagoo soo bandhigaya shay cusub oo nafaqo leh, oo faa'iido la yaab leh.
Horumarinta Menu
Xubnaha kooxda maamulka menu ee McDonald's waxay wada shaqeeyaan si ay diiradda u saaraan dhinaca macaamilka ee ganacsiga. Waxaa xoogga la saaray in lagu soo bandhigo badeecooyin cusub siyaabo fudud, ayuu yiri Mark Lepine, maamulaha hal-abuurka iyo horumarinta menu-ka ee McDonald's.
Lepine waxa uu sheegay in uu ku faanay in McDonald's uu muddo dheer caan ku ahaa isticmaalka wax soo saarka, sida salaar la jarjaray, laakiin uu aad ugu hanweyn yahay in uu awoodo in uu ka dhigo mid aad u kala duwan oo leh saladh, miro iyo khudaar.
Shirkaddu waxay sii daysay safafka saladhka qaaliga ah, oo uu ku jiro Salad Aasiyaan ah, sanadkan waxayna soo saartay miro iyo salad walnut dib loo habeeyay bishii Sebtembar. Waxay noqon doontaa mid cabbirkeedu le'eg yahay cunto fudud oo la qaadi karo si looga dhigo cunto fudud oo la qabsado oo la tago, Lepine ayaa tidhi. Waxa uu sheegay in hal-abuurka iyo alaabooyinka cusubi ay caddayn u yihiin sida ay uga go'an tahay McDonald in ay alaabta caafimaadka qabta ku hayso liiska muddada dheer.
Saladku maaha sida McDonald's shayada saxeexa, sida Big Mac, oo naadir ah oo isbedela. Saladku waa in si joogta ah loo cusboonaysiiyaa oo dib loo habeeyaa, Lepinena wuxuu sheegay in kooxdiisu ay tahay inay si joogto ah dib ugu soo nooleeyaan dhammaan safka saladhka.
"Waxaan had iyo jeer hogaaminay qaybtaas (salad) waxaana laga yaabaa inaan aragno jidka, laakiin waxaan u maleynayaa inaan dib ugu soo laabanay," Lepine ayaa tiri.
Horumarinta badeecada cusub ee suuqa cuntada degdega ah waxay qaadan kartaa inta u dhaxaysa siddeed ama sagaal bilood ilaa saddex ama afar sano. Salad-ka Aasiyaanka ah ee loo yaqaan 'Premium Salad' oo la soo bandhigay bishii Abriil waxay qaadatay kaliya hal sano si loo horumariyo, halka tufaaxyada cusub ee shirkadu ay horumarinayeen in ka badan saddex sano.
Kooxda horumarinta menu waxay si dhow ula shaqeeyaan alaab-qeybiyeyaasha si ay u horumariyaan saladh cusub. Tusaale ahaan, isticmaalka dhaymada saladhka ee Newman ee khadadka saladhka qaaliga ah waxaa markii hore soo jeediyay alaab-qeybiye. Sidaa darteed, markii kooxdu ay bilaabeen inay ka shaqeeyaan saladh cusub, dib ayay u noqdeen oo waxay la shaqeeyeen Newman's Own si ay u helaan dhaymo kaabaya saladhka.
Isha-Cusub ee Cusub
Macaamiisha McDonald waxay cunaan in ka badan hal bilyan oo rodol oo baradho ah, 80 milyan oo rodol oo cagaar ah, 100 milyan oo rodol oo caleen cagaaran ah iyo salaar barafka, 54 milyan oo rodol oo tufaax ah, 30 milyan rodol oo yaanyo ah iyo 6.5 milyan oo rodol oo canab ah sannad kasta. Dhammaan alaabooyinkaas waa inay buuxiyaan heerarka tayada ee McDonald oo ay sahlanaato in lagu diyaariyo heerka makhaayadda. Taas awgeed, Lepine waxay sheegtay in shirkadu ay u weecato alaab-qeybiyeyaal cusub.
"Haddii aan haysano baahiyo wax soo saar leh, markaa waxaan ka eegnaa muuqaal cusub," ayuu yidhi.
Soosaarka cusubi maaha dadaal cusub oo Lepine ah. Toban sano ka hor, ka hor inta uusan ku biirin McDonald's, wuxuu sameeyay barnaamij cusub oo la jarjaray oo loogu talagalay duubista salaar ee Long John Silver.
In kasta oo Lepine ay la timaado fikradaha shayada liiska, Mitch Smith ayaa mas'uul ka ah horumarinta iyo helitaanka alaab-qeybiyeyaasha. Smith waa agaasimaha nidaamyada tayada ee Maraykanka, wax soo saarka beeraha ee McDonald's.
Waxa uu sheegay in ilaha shirkadu ay ku soo saaraan "falsafad saxaro saddex-lugood ah," oo lug kastaa ay matasho milkiilaha, hawlwadeenka iyo alaab-qeybiyaha.
"Aad ayay muhiim noogu tahay inaan u wada shaqayno shuraako ahaan," Smith ayaa yidhi.
Waxaa jira saddex qaybood oo uu raadiyo marka la helayo wax soo saarka beeraha cusub: tayada, badbaadada cuntada iyo sahayda la hubo.
Tayada
Dhammaan alaabta liiska McDonald's waxaa lagu qiimeeyay 27-dhibcood "barnaamijka rajooyinka tayada." Si loo tixgeliyo, alaabtu waa inay dhaliso heerar la aqbali karo sifo kasta, oo ay ku jiraan muuqaalka, dhadhanka iyo dhadhanka, raadinta, amniga iyo jirka, kiimikada iyo heerarka microbiological.
Joogteynta heerka tayada joogtada ah marka wax soo saarku ka imaanayaan qaybaha kala duwan ee dalka way adkaan kartaa, sidaas darteed waxaa la sameeyaa tijaabooyinka horumarinta dareenka. Imtixaanku waa shakhsi wuxuuna ku salaysan yahay farqiga u dhexeeya muunado. Tijaabadu waxay ka dhacdaa hubin kasta oo alaabta, iyo labadaba shaqaalaha McDonald iyo alaab-qeybiyeyaasha waxaa loo tababaray inay qiimeeyaan tayada wax soo saarka.
Marka kooxda menu-ku ay soo saarayaan badeecad cusub, tayada muuqaalku waxay noqon kartaa mid muhiim ah sida dhadhanka. Qaybaha tufaaxa, McDonald's waxay u isticmaashaa inta badan Galas iyo Empires, iyo qaar ka mid ah Cameos iyo Jonagolds, tufaasheeda cas. Tufaaxa cagaaran, kaliya Granny Smiths ayaa la aqbali karaa. Noocyadaas ayaa la doortay sababtoo ah waxay lahaayeen midab wanaagsan, gudaha iyo dibadda, iyo dhadhan fiican. Markii ay eegayeen noocyo kala duwan, Lepine waxay sheegtay inay jecel yihiin dhadhanka tufaaxa Fuji, laakiin gudaha ayaa ahaa midab bunni-tan ah oo aan buuxin shuruudahooda.
Badbaadada Cuntada
Badbaadada cuntadu maaha wax gorgortan ah, Smith ayaa yidhi. Waxay ku bilaabataa goor hore marka la dooranayo dhulka la beerayo, waxayna sii martaa ilaa saxanka macmiilka. Shirkaddu waxay leedahay qorshe badbaado cunto oo adag, waxayna qaadataa hab ka hortag ah.
McDonald's waxay la shaqeysaa beeraleyda iyo alaab-qeybiyeyaasheeda si loo hubiyo inay isticmaalayaan farsamooyin badbaado leh. Hantidhawrka dhinaca saddexaad ee Habdhaqanka Wanaagsan ee Beeraha ayaa si isdaba joog ah loo sameeyaa, iyadoo beeralayda saladh guga la baaro sanadkiiba mar halka beeralayda salaar barafka la baaro 18 ilaa 24 biloodba mar.
Goobta, xisaabaadka ayaa la sameeyaa maalin kasta Hab-dhaqanka Goynta Wanaagsan si loo hubiyo in qalabka la nadiifiyo, kaydinta goobta ku filan tahay, shaqaaluhu way dhaqaan gacmahooda iyo shuruudaha OSHA waa la buuxiyey.
McDonald's wuxuu si bakhtiyaa nasiib ah u xisaabin karaa alaab-qeybiyeyaasha marka lagu daro xisaabaadka dhinaca saddexaad si loo hubiyo Dhaqanka Wax-soo-saarka Wacan iyo barnaamijyada HACCP. Xarumaha habaynta ayaa looga baahan yahay inay diiwaangeliyaan barnaamijyadooda HACCP oo ay ka warbixiyaan maalin kasta, iyo sidoo kale baaritaanka microbiological ayaa loo baahan yahay maalin kasta.
Milkiilayaasha Franchise iyo alaab-qeybiyeyaashu waxay sidoo kale ka wada shaqeeyaan ilaalinta badbaadada cuntada. Nidaamka sahaydu waa loop xiran qaab uu Lepine sheegay in uu gaar u yahay McDonald's. Silsiladda qabowgu waligiis ma jabo, taasina waxay caawisaa in la ilaaliyo nolosha shelf ee ku dhawaad 10 maalmood badeecadaha intooda badan. Maadaama ay makhaayaduhu helaan laba shixnad oo keliya todobaadkii, waa muhiim in la helo nolol shelf dheer, laakiin sidoo kale waxay la macno tahay hilib iyo wax soo saarku waxay ku yimaadaan hal baabuur. Taasi waxay sidoo kale noqon kartaa arrin badbaado leh, markaa wax soo saarka waa in la kala saaraa si looga hortago faddaraynta oo mararka qaarkood la duubo si looga hortago baraf.
Goynta cusub ayaa door muhiim ah ka ciyaarta badbaadada cuntada ee heerka dukaanka. Gacmaha ama qalabka yar ee taabta alaabta, waa yaraanta fursadda wasakheynta. Lepine waxa ay sheegtay in shirkadu ay isku daydo in ay iska ilaaliso isticmaalka mindiyaha oo ay diiradda saarto halkii ay ka soo saari lahayd alaabta diyaarka u ah in la isticmaalo. Heerka dukaanka, looma baahna diyaargarow badan, marka laga reebo saladh isku darka guga oo u baahan shaqaaluhu inay isku daraan maaddooyinka.
Ku darida khadadka badeecada cusub waxay kicisay hal-abuurnimo badbaadada cuntada ee McDonald's, Smith ayaa yidhi. Iyadoo ay jiraan shuruudaha nidaamka caadiga ah, horumarin dheeraad ah ayaa loo baahday si loo ilaaliyo tayada saladhka xilliga gu'ga ee isku dhafka saladh xilliga dhaqidda. Waxa uu sheegay in salaarku u baahan yahay soo-gaadhis badan oo aan waxyeello lahayn, markaa alaab-qeybiyeyaashu waa inay horumariyaan hab lagu dhaqo badeecada iyada oo aan la nadiifin.
Sababtoo ah tirada macaamiisha ee McDonald's u adeegto maalin kasta, waa muhiim in shirkadu ay haysato sahay ku filan oo wax soo saar ah. Shirkaddu waxay raacdaa goosashada, iyadoo ka keenta canabka Chile iyo Mexico iyo tufaax meel kasta oo badeecada ugu cusubi taal. Smith wuxuu sheegay inuu u raadinayo "tayada ugu wanaagsan, si joogto ah sanadka oo dhan."
Lepine waxa uu sheegay in uu aakhirka jeclaan lahaa in uu u horumariyo agabka xilliyeedka ee makhaayadaha McDonald, laakiin wali suurtagal maaha marka laga eego dhinaca sahayda.
Marka badeecad cusub la soo saaro, McDonald's marka ugu horeysa wuxuu aadaa beeralayda iyo soosaarayaasheeda jira. Smith wuxuu sheegay in taasi ay ilaalinayso ka go'naanta shirkadda ee daacadnimada. Waxa uu sheegay in shirkadu aanay wax qiimo ah ku iibsan oo aanay u beddeli doonin alaab-qeybiyeyaasha si ay u badbaadsato dinaar, laakiin ay raadisay sifooyin sax ah oo ay la dhistay xidhiidh muddo dheer alaab-qeybiyeyaal. Waxay ku lug leeyihiin bilawga alaabta waxayna leeyihiin fikrado inta lagu jiro habka horumarinta.
McDonald's waxay isticmaashaa noocyo la heli karo mana soo saarin noocyo u gaar ah. Smith waxa uu sheegay in ay tahay in uu isku dheellitiro faa'iidooyinka horumarinta kala duwanaanshaha lahaanshaha iyo kharashyada, ilaa hadda ma arag faa'iido tartan ah. Inkasta oo ay aad u adag tahay, Smith wuxuu sheegay in badanaa ay jireen noocyo kala duwan oo buuxiya heerarka McDonald. Markii laynka saladhka qaaliga ah uu ku jiray horumarka, tiro noocyo ah ayaa la baadhay ilaa mid ka mid ah la helay oo aan lahayn qoto dheer oo feeraha ah.
Waxa uu sheegay in aanu meesha ka saarin in la horumariyo wax soo saarka gaar ahaan McDonald's. Waxa uu hadda raadinayaa nooc yaanyo ah oo loogu talagalay xaleef hamburger ah oo leh midab wanaagsan, muuqaal wanaagsan iyo luminta gel yar ka dib marka la gooyo. Haddii uu awoodi waayo inuu helo yaanyo buuxiya shuruudahaas, waxaa laga yaabaa inay faa'iido u tahay shirkadu inay soo saarto mid cusub.