Tijaabooyinka tayada cuntada ee caadiyan qaata saacado - ama maalmo - in lagu sameeyo shaybaadhka hadda waxa lagu dhamayn karaa daqiiqado, iyada oo aan loo baahnayn in xitaa laga fogaado khadka wax soo saarka.
"Tani waxay wax ka beddeleysaa warshadaha. Waxay kuu ogolaaneysaa inaad ka baxdo shaybaarka oo aad tijaabiso khadka wax soo saarka ama xitaa goobta, "ayuu yiri Luis Rodriguez-Saona, borofisar ku takhasusay sayniska cuntada iyo tignoolajiyada ee Jaamacadda Gobolka Ohio.
16kii sano ee la soo dhaafay, saynisyahankii cuntada ee Gobolka Ohio Kuliyada Cunnada, Beeraha, iyo Sayniska Deegaanka ayaa baarayay isticmaalka tignoolajiyada infrared si loo go'aamiyo tayada alaabta cuntada. Rodriguez-Saona sidoo kale waa saynisyahan ka tirsan Xarunta Cilmi-baarista Beeraha iyo Horumarinta Beeraha ee Ohio, cududda cilmi-baarista ee kulliyadda.
Afartii sano ee la soo dhaafay, scanner-ka la qaadi karo ayaa suuqa ka soo baxay, shaqadiisuna waxay noqotay mid aad u qiimo badan oo la jaanqaadi karta baahiyaha warshadaha cuntada.
"Casiirka yaanyada, waxaan ku eegi karnaa 12 sifooyin kala duwan in ka yar hal daqiiqo," Rodriguez-Saona ayaa sidaas yidhi. "Waxan oo dhami waxay qaadan doonaan saacado badan, haddaysan ahayn maalmo, in la ururiyo oo la tijaabiyo hal muunad oo ah habka dhaqanka."
Ka mid ah iskaashiga kale, shantii sano ee la soo dhaafay Rodriguez-Saona heshiis la California League of Processors Food si loo tijaabiyo casiirka yaanyada iyo koollada yaanyada. California waxay soo saartaa in ka badan 90 boqolkiiba yaanyada warshadaysan ee qaranka iyo ku dhawaad kala badh yaanyada warshadaysan ee ka baxa adduunka oo dhan.
"Qaliinku waa mid cajiib ah," Rodriguez-Saona ayaa yidhi. "Waxay haystaan khadadka wax soo saarka oo aad u badan, saacad kastana waxay u diraan muunado shaybaadhka si ay ula socdaan tayada qaybaha kala duwan."
Tijaabada noocan oo kale ah ayaa loo baahan yahay si loo hubiyo badbaadada iyo tayada casiirka yaanyada, kuwaas oo intooda badani ay sii socdaan si loogu sii wado diyaarinta tamaandhada iyo alaabta kale.
Waqtigan xaadirka ah, warshaduhu waxay isticmaalayaan tignoolajiyada si ay u kabaan kormeerka dhaqameed, laakiin shaqada Rodriguez-Saona waxay noqon kartaa qalab lagu helo oggolaanshaha si loogu isticmaalo habka tijaabada aasaasiga ah. Ilaa hadda, Rodriguez-Saona ayaa daabacday shan waraaqo cilmiyeed Isticmaalka tignoolajiyada infrared si loo farsameeyo yaanyada.
"Hadda, waxay qaadaan muunado, waxay keenaan shaybaarka hubinta tayada, waxayna qaadataa saacado badan si loo dhamaystiro qaar ka mid ah imtixaanada. Waxay sidoo kale u baahan yihiin shaqaale xirfad leh si ay u qabtaan shaqadan. Waa wakhti badan oo kharash badan.
Haddii tijaabadu ay caddayso wax kasta oo khuseeya alaabta, processor-ku wuxuu u baahan doonaa inuu ku iibiyo qiimo dhimis ama dib u habayntiisa.
"Laakin cutubkan - aad ayuu u yar yahay, sida sanduuqa qadada - waxaad keeni kartaa tan warshadda si aad u sameyso qiimeynta waqtiga dhabta ah ee tayada alaabta, oo aad ku sameyso hagaajinta habka isla markiiba halkii aad sugi lahayd natiijooyinka shaybaarku inay soo noqdaan .”
Daraasaddiisa, Rodriguez-Saona waxay isticmaashaa dareemayaasha infrared-ka ee ay sameeyeen horumariyayaal hormuud ah, oo ay ku jiraan Agilent Technologies iyo Thermo Fisher Scientific. Aaladaha iftiinka infrared-ka ee la qaadan karo ayaa markii hore loogu talagalay Waaxda Difaaca, Hay'adda Dhaqangelinta Maandooriyaha iyo warshadaha dawooyinka si loo ogaado joogitaanka walxaha qarxa iyo dawooyinka sharci darrada ah iyo in lagu tijaabiyo dawooyinka been-abuurka. Qaar ka mid ah sawir-qaadayaasha la qaadi karo waxay la le'eg yihiin sanduuqyada qalabka iyo kuwo kale oo gacanta lagu hayo.
"Waxaan nahay kuwa ugu horreeya ee helay qalabkan si aan u eegno codsiyada warshadaha cuntada," ayuu yidhi.
Habka tijaabinta si khiyaano leh ayaa fudud: Muunad ka mid ah badeecada, oo ka yar digir, ayaa la dul saaray sawirka ama waxaa lagu sawiraa spectrometer-ka gacanta lagu hayo. Iftiinka infrared wuxuu bartilmaameedsadaa kooxo gaar ah oo shaqeynaya oo ku jira molecules-ka ka kooban cuntada; Unugyo kala duwan ayaa nuurka nuurka ku nuugo waqtiyo kala duwan.
"Tani waxay soo saartaa spectrum, taas oo ku salaysan nuugista iftiinka," ayuu yiri Rodriguez-Saona. "Waxaan u hoggaansanahay spectrum in falanqaynta kala duwan si ay u tilmaamaan macluumaadka aan raadineyno.
"Waxaan barbar dhigayaa spectrum sawir muuqaal ah. Waxa ku jira macluumaad badan, laakiin si aad u hesho macluumaadka aad raadinayso, waxaad u baahan tahay inaad si dhow u darso. Falanqaynta kala duwanaanshuhu waa sida muraayad weyn oo kuu ogolaanaysa inaad taas samayso, adoo isticmaalaya kiimiko si loo aqoonsado calaamad gaar ah oo la xidhiidha molecule gaar ah.
"Asal ahaan, waxay la mid tahay helitaanka Waldo."
Rodriguez-Saona waxa uu soo saaray algorithms-ka sawir-qaadayaasha si ay ugu adeegsadaan ogaanshaha qaybaha kala duwan ee alaabta cuntada, iyo waxbarashada xaqiiji in natiijadu ay la mid tahay kuwa imtixaanada shaybaadhka dhaqameed. Sifooyinka cuntada ee lagu tijaabiyay yaanyada warshadaysan waxay diiradda saaraan joogtaynta, qaabka iyo dhadhanka, oo ay ku jiraan adkaha milmay, pH, acidity, viscosity, sonkorta iyo acids organic.
Marka laga soo tago shaqada yaanyada ee la warshadeeyay, Rodriguez-Saona iyo kooxdiisa ardayda qalin jabisay waxay barteen sifooyin kala duwan oo ah jajabyada baradhada, oo ay ku jiraan qiimaynta tayada saliidda iyo joogitaanka acrylamide.
Tayada saliiddu waa arrin jirta, maadaama saliidda la cuni karo iyo dufanku ay ka mid yihiin inta badan cuntooyinka been abuurka ah warshadaha, iyo hababka dhaqameed ee lagu tijaabiyo waa waqti-qaadasho, adag oo qaali ah waxayna abuuraan qashin badan, ayuu yiri Rodriguez-Saona. Julaay, waxa uu dhexdhexaadinayaa fadhiga Sinnada Dhaqaale- Dhiirigelinaysa: Caqabadaha iyo Hal-abuurrada lagu ogaanayo Khayaanada Cunnada, shirka sanadlaha ah ee Machadka Tiknoolajiyada Cunnada ee Chicago, wuxuuna soo bandhigi doonaa tignoolajiyada la qaadi karo si loo baaro cunnada sinaysta.
Joogitaanka acrylamide ee jajabyada baradhada iyo noocyada kale ee baradhada oo lagu shiilay heerkul sare ayaa muddo dheer arrin ahayd warshadaha, iyo 2010, Ururka Cuntada iyo Beeraha ee Wadajirka ah iyo guddi ka socda Ururka Caafimaadka Adduunka ayaa ku magacaabay walaac caafimaadka aadanaha. Laakiin qalabka loo baahan yahay in lagu tijaabiyo acrylamide waa mid ka mamnuuc ah shirkadaha intooda badan inay keligood tijaabiyaan, iyo u dirista muunado shaybaadhka qolo saddexaad waxay qaadan kartaa toddobaadyo si loo helo natiijooyin, ayuu yidhi.
Heerarka acrylamide waxaa hadda lagu nidaamiyay kaliya California iyada oo qayb ka ah soo jeedinta 65, oo si rasmi ah loo yaqaan Sharciga Dhaqangelinta Sunta iyo Biyaha Badbaadada ah ee 1986, laakiin in badan ayaan la hadlay shirkadaha waxayna rabaan inay helaan hab kharash-ku-ool ah oo lagu cabbiro. Markaa, waxaanu ka shaqaynaynaa sidii aanu u horumarin lahayn.”
Rodriguez-Saona ayaa sidoo kale maalgelin ka codsanaya Waaxda Beeraha ee Mareykanka.
"Hadda, waxaan la shaqeynaa shirkadaha waxaanan horumarineynaa algorithms ku habboon codsiyadooda gaarka ah. Laakiin maalgelinta USDA, waxaan awood u yeelan doonnaa inaan ka shaqeyno qaar ka mid ah dhibaatooyinkan waaweyn, sida acrylamide ama sinnaanta, oo aan horumarino algorithms si aan u sameyno baaritaanka infrared ee cuntooyinka ay heli karaan qof kasta.
Soosaarayaasha cuntada ee Ohio iyo meelo kale oo xiisaynaya inay wax badan ka bartaan tignoolajiyada waxay kala xidhiidhi karaan Rodriguez-Saona iimaylka rodriguez-saona.1@osu.edu ama wac 614-292-3339.