#Beeraha #Beerashada, #Khudaarta #Waxsoosaarka Xiliyeedka #Beeraha waara #Beeraha #Deegaanka
Macaamiisha ahaan, inta badan waanu ka go'naa isha cuntadeenna oo aan ka warqabin xilliyada khudaarta. Si kastaba ha ahaatee, cunista wax soo saarka xilli-xilliyeedka ma aha oo kaliya mid sii waaraya deegaanka laakiin sidoo kale waa ka dhadhan iyo caafimaad badan. Sida laga soo xigtay Waaxda Beeraha ee Maraykanka, khudaarta kala duwan ayaa xilliyada xilliyada kala duwan ku jira xilliyada kala duwan ee sannadka, khudaarta xilliga-xilliyeedkuna waxay u muuqdaan kuwo cusub oo ka dhadhan fiican kuwa aan xilligooda ku jirin. Maqaalkan, waxaan si qoto dheer u eegi doonaa waxa ay khudaarta yihiin xilliyada jiilaalka iyo guga.
Jiilaalku waa xilliga khudradda xididka laga helo, kuwaas oo ka baxa dhulka hoostiisa oo nafaqeeya ciidda. Tani waxay ka dhigan tahay inay yihiin qaar ka mid ah khudaarta ugu caafimaadka badan uguna macaan ee aad ka heli karto, sida dabocase, kaabajka, iyo rutabagas. Waxa kale oo aad ka heli doontaa khudaar badan oo cruciferous, digriiga, iyo aliums. Hilibka, sprouts Brussels, kaabajka, karootada, celery, cagaarka collard, kale, caleenta, basasha, parsnips, baradhada, rutabagas, baradhada macaan iyo yams, chard Swiss, iyo bagalka oo dhan waa xilli jiilaalka.
Khudaarta gu'ga waxay u muuqdaan kuwo fudud oo midab leh, qaar badanina waxay leeyihiin nabar aan la adkeyn karin. Waxaad weli heli doontaa qadar cadaalad ah oo khudradda xididka ah, laakiin sidoo kale waa xilliga cagaarka caleenta ah, boqoshaada hilibka leh, iyo dabocase zingy. Asparagus, brokoli, kaabajka, karootada, celery, cagaarka caleenta, toonta, geedo yaryar, kaluunka, salaar, boqoshaada, basasha, dabocase, rubarb, isbinaaj, chard Swiss, iyo bagalka ayaa dhamaantood xilliyada guga.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in wax soo saarka xilliyeedku uu ku kala duwanaan doono xaaladaha sii kordhaya iyo cimilada, waxayna inta badan ku xiran tahay meesha aad ku nooshahay. Intaa waxaa dheer, khudaarta qaarkood waxay yeelan karaan xilliyo soconaya dhowr bilood, sida basbaaska dawan, iyo qaar xitaa xilli-xilliyeedka oo dhan ah. Dhanka kale, kuwa kale, sida rhubarb, waxay leeyihiin xilliyo aad uga gaaban.
Gabagabadii, cunista khudaarta xilliyeedka kaliya kama faa'ideyso caafimaadkeena iyo burooyinkeena dhadhanka laakiin sidoo kale waxay taageertaa beero waara oo deegaanka ah. Anagoo dooranayna wax soo saarka xilliga-xilliyeedka, waxaan sidoo kale yareyneynaa raadkeena kaarboonka waxaanan wax ku biirineynaa meere caafimaad leh. Markaa marka xigta oo aad joogtid dukaamada waaweyn ama suuqa beeralayda, iska hubi inaad hubiso waxa ay khudaarta ku jiraan xilliga oo aad dhadhamiso dhadhanka khudradda cusub, xilliyeed.